2025年4月15日，伴随着粤剧演员们曼妙的唱腔和华丽的戏服，第137届广交会音乐美食节——“食在广州嘉年华(Canton Cuisine Carnival)”在广交会D区广交会堂西侧中心广场正式拉开帷幕。

活动为期15天，将持续至5月5日，将吸引200多个国家和地区的客商到场，通过美食与文化的双重体验，打造了一场国际化的沉浸式盛宴。

作为中国对外开放的“第一展”，广交会自1957年创办以来，已走过68载风雨历程。今年，广交会历史上首次引入城市美食文化板块，借助“食在广州嘉年华”全面展示广州作为“国际美食之都”的城市魅力。 

开启广州美食文化的全球对话

开幕式上播放了《食在广州》官方宣传片，向观众展示了广州美食的多样性和丰富性，从早茶点心到粤式家常，从中华老字号到新锐品牌，广州饮食文化的精髓在片中一览无遗。

广州市商务局市管一级调研员王小华表示，“食在广州”是千年商都饮食文化的积淀，成为广州的城市名片。本次活动，是广交会自1957年创办至今68年以来，首次将“食在广州”金字招牌纳入广交会核心场景，同时将会展经济、旅游经济、夜间经济有机串联起来，推动了会展经济的多元升级。采购商和客商在寻求商机的同时，可以体验广州的知名小吃、老字号以及星级餐厅等，这是前所未有的体验。借助广交会这扇全球贸易之窗，“食在广州”的品牌文化将走向更宽广的世界舞台，并成为“文化出海”的崭新名片。

为了给全球客商带来更好的体验，“食在广州嘉年华”聚集了近40家广州知名餐旅、食品企业参与，涵盖了广式经典美食、创新餐饮以及多元化的小吃简餐，让全球客商足不出馆，就能感受到“食在广州”的核心魅力。

此外，嘉年华还携手银联、美团、抖音，通过消费券、线上宣传等方式，全面提升参展客商在交易会期间衣食住行的体验，以良好的营商环境促进交易和消费。

中国银联广东分公司总经理危刚介绍，银联专门推出了消费券活动。参展客商可通过云闪付扫码领取广州餐饮消费券，并可享受200元减50元、500元减100元、1000元减200元的优惠补贴。同时，云闪付APP还上线了美食嘉年华线上专区，提供扫码后可得现场6.2折的专属优惠。

当天的另一亮点是“餐饮企业出海”论坛。作为“食在广州嘉年华”的重要议题，论坛聚焦如何推动中国餐饮品牌“走出去”，实现国际化发展。

柬埔寨王国驻广州总领事馆商务参赞劳恩英（Lao Nguon Eng）进行了题为《柬埔寨：东盟的下一个增长极：中企出海三重红利》的推介发言，他认为，东南亚市场是中国餐饮出海的首站热土，而柬埔寨作为“一带一路”共建国家，正释放巨大潜力。 知名茶饮品牌挞柠国际联合创始人谢灿武分享了挞柠柠檬茶从广州街头走向全球的实战经验。广州以其强大的产业链和丰富的文化资源为中国餐饮品牌出海提供了坚实的基础。

近40家餐饮品牌亮相

食在广州嘉年华”吸引了近40家餐饮企业参与，涵盖广州老字号、亚洲美食地标、非遗美食、星级餐厅和新锐潮饮品牌等，有大家熟悉的品牌陶陶居、客语、温祈福餐饮、潮皇食府、琇玥轩、拉丁餐厅、椰林海鲜码头、跃·yue现代粤菜料理、皇上皇、华记煲仔华、荔银肠粉、肯悦咖啡、必胜客、王老吉、珠江啤酒、pika咖啡、Lavazza拉瓦萨咖啡等，呈现一场“南北风味并举，中西美食荟萃”的美食盛会。

点都德带来传统粤点，还有创新点心，很值得一试。他们带来早茶四大天王之一松化鸡蛋挞、近期新品栾樨糕、粉茄牛肉奶酪挞等，以及广府手信产品，助力广交会客商在商贸洽谈之余，感受“食在广州”的深厚底蕴与创新活力。

同样作为广式点心的代表品牌，包道此次带来了广受欢迎的叉烧包、流沙包和干蒸烧卖等经典点心。一位来自南非的参展商表示，他此前没有吃过干蒸烧卖，但在这里试过一次后就爱上了这个味道。

广州老字号惠如楼此次带来了岭南特色甜点和端午主题粽子，陈皮豆沙粽是其主推产品之一。摊位负责人介绍：“我们的粽子选用了广东本地的优质陈皮，经过多道复杂工序制作而成，口感香糯，带有独特的清香，非常适合作为广州的手信赠送给亲朋好友。”

作为广州经典品牌，风行带来“仙泉湖牧场”系列产品。风行相关负责人介绍：“我们仙泉湖牧场是唯一一家广州市近郊的规模化牧场，优良的牧场环境及先进的加工工艺，最大限度保障了原奶的新鲜，带来鲜甜的口感，欢迎外国友人来我们牧场玩。仙泉湖这个品牌也获入选了广州‘必购必带’城市礼物、‘食在广州’名单中。”

广州塔餐饮带来了多种特色美食，据摊位负责人介绍，复刻广州塔外形做成饮料包装的吸引了很多外商的目光，比如广州塔果汁、广州塔文创雪糕等。还有造型摆盘精致的麦脆果也很受欢迎。

顺德菜作为粤菜的重要分支，“大榕树下”品牌带来了经典双皮奶和伦教糕等地道美食。来自外国的客宾品尝了伦教糕后表示，伦教糕入口后尝到几丝发酵的微酸味，很特别。御珍轩品牌的卤水乳鸽则以其多层次的味觉体验吸引了大量客商的注意。

除了美食，嘉年华现场还精心安排了丰富的文化表演和非遗体验活动。舞台上，广州本土乐队“毕士倾诉”带来了动听的音乐演出，传统舞龙舞狮表演则展现了中国传统文化的热烈与喜庆。

非遗展区也成为活动的焦点。国家级非遗代表性传承人饶宝莲现场展示了精湛的剪纸技艺，吸引了大量中外客商驻足欣赏。掐丝珐琅、中国结编织等传统技艺则通过互动体验，让观众更加直观地感受到岭南文化的独特魅力。

美食为媒，广州走向世界

“食在广州嘉年华”让大家对广州这座“千年商都”“国际美食之都”有了更深的认识。广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠表示：“这次嘉年华有很多粤菜纷纷亮相，广交会与粤菜的结合非常有意义。粤菜作为中国饮食文化的重要组成部分，有着广阔的发展空间。粤菜的未来不仅在于传承经典，还在于不断创新与国际化。这次嘉年华让‘食在广州’的品牌更深入人心，也让我们看到了粤菜‘走出去’的更多可能性。”

世界中餐名厨交流协会余永文表示，今年广交会很不一样，首次加入了“食在广州嘉年华”，在这里可以看到广州的美食老字号和非遗技艺集中展示在一起。这次嘉年华不仅仅是让客商“吃饱”，更加注重让客商“吃好”，充分体现了“食在广州”这块金字招牌的真正内涵。

嘉年华主办方广东广交会新大地会展服务有限公司副总经理刘群表示，此次“食在广州”嘉年华活动的设立初衷是为了，为广交会提供品种丰富、形式多样的美食，提升广交会的服务体验和品质，让参会客商了解和体验丰富的岭南美食文化，进一步读懂广州、读懂中国。因此，希望这个活动能长期举办下去，以初心为本，持续将中国美食文化及传统文化传播到世界各地。

“食在广州嘉年华”作为广交会历史上的一次创新实践，将美食与文化融入全球性进出口商贸活动，向世界展示了中国的开放与包容，拓展了广州餐旅、食品行业“出海”拼搏的空间，为全球客商开启了“舌尖上的广交会”新篇章。