“民以食为天,食以安为先” 乃是社会共识。然而,食品安全问题却接连不断,一波未平一波又起。尤其当这些问题发生在孩子身上时,更是引发了民众的强烈愤怒。

9月28日,央视新闻报道,江苏昆山7所学校发放“发霉面包”,涉事企业已被立案调查。经初步调查,发现发霉蛋糕的原因在于部分批次蛋糕在加工环节冷却时间不到位,导致蛋糕在存储和运输过程中发生霉变。

事件发生后,舆论迅速发酵,引发社会热议,但报道上的文字远不能表达亲眼目睹的震怒和心痛!

无独有偶,据光明网报道,10月16日,云南昆明云子中学长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用,引发家长们集体不满。据家长现场反馈,他们发现肉品散发异味,质疑学校食堂的食品安全管理存在严重问题。现场家长情绪激动,指责学校食堂“整盆肉都是臭的”,并表示已报警处理。

经初步调查,现场待加工猪肉感官气味异常,执法人员对食堂食材进行查封,并组织开展检测、溯源工作。目前,已对涉事学校、企业立案调查,学校食堂已停止供餐。

据悉,这类事件已非首例,但问题屡次出现,监管部门、学校和食堂后厨都须深刻反思如何才能高效地解决后厨安全问题,通力合作为就餐安全保驾护航。

问:怎样实现高效监管? 

答:首先,深入后厨,构建智慧监管新模式!天感智能基于“互联网+明厨亮灶”系统贯穿餐饮行业服务链,从食材采购、生产加工、分装配送、消费回收等环节整合分析数据,实现供应链管理、库存管理、食品安全监管、人员管理等功能,并通过完善的应用系统进行大数据可视化展示,优化校园餐饮配送模式下的运营效率。

其次,在食品安全规范方面,严格把控学生食材质量,除了在原料采购时层层把关,还可以成立专门的检测实验室,张贴各项食材检测标准,并定期委托第三方食品检测机构进行检查,确保提供给孩子的食材合格安全。

用物联网设备将所有环节形成“智能化、数字化、定向化”管理,实现现场监控查看、食材溯源及食堂评价,环环紧扣,便于溯源回查。实现从传统人力监管到“智慧”监管的转型升级,推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作,构建食品安全共建共达的新模式。

目前,公司已在广东、贵州、湖北和西藏等地全面推进“明厨亮灶”,将食品安全监管与AI机器视觉+大数据信息技术相结合,实现了“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式,把食堂后厨从幕后推到前台,大力推动食品安全社会共治。

问:怎样保障家长知情权?

答:家长公众端让食品安全看得见!家长扫描天感智能家长公众端二维码,可观看学校食堂后厨视频查看,可在手机上查看食安指数、学校综合评分、饭菜制作各环节,并参与评价建议,从而获得更多知情权,更了解孩子在校餐饮卫生和营养状况,也可及时向学校反馈餐饮意见。

食品安全关乎每一个人的生命健康,尤其是孩子们正处于成长发育的关键时期,他们的饮食安全更是牵动着无数家庭的心。一餐一食,一饮一羹,对于学生来说,是健康成长的最坚固的基石;对于家长来说,是对孩子在校内生活放心的安定剂。

祖国的花朵不该用过期食品培育,只有透明的公示平台才能支撑起社会公信力。食品安全工作没有最好,只有更好,保证食材的安全放心,是保障民众美好生活,社会平安健康的最坚固的基石。

天感智能一直致力于助推餐饮安全高效发展,我们相信,只有守住底线,加强监管,才能保障学生舌尖上的安全!想要实现餐饮公开化、透明化,护航就餐安全任重而道远!